Als Frühe Neuzeit bezeichnet man die Phase von 1500 bis ca. 1800. Sie schloß sich übergangslos an das Mittelalter an, ging über in Humanismus und Renaissance, Reformation (ab 1517–1648), Barock (ca. 1600–1720), Aufklärung (ca. 1720–1785). Für unsere kulinarische Entwicklung in Deutschland spiegeln verschiedene Kochbücher diese Entwicklung in ihren Kochanweisungen wieder. Bekannte Autoren dieser Zeit waren Balthazar Staindl, Marx Rumpolt, Anna Wecker und schließt ab mit Friederike Luise Löffler. Es ist wichtig zu betonen, dass kaum ein Autor dieser Zeit die Kulinarik neu erfunden hat. Rumpolt und Wecker kompilierten (sofern man Plagiate schaffen so nennen kann.) Marx Rumpolt schrieb von Balthazar Staindl ab und Anna Wecker wieder von Rumpolt. Rumpolt war ein Meister seines Faches, aber über 1000 Rezepte hatte auch er nicht im Kopf. Auch Anna Wecker, eine zweifellos hoch gebildete Renaissancefrau, hat die Diätküche nicht erfunden. Nähere Informationen finden Sie in unserem Autorenlexikon.