Ernährungsgeschichte ab 1350 - Kulinarik WIKI https://www.historische-genusswelt.de/ 2026-05-04T09:14:42+00:00 https://www.historische-genusswelt.de/ https://www.historische-genusswelt.de/_media/wiki/logo.png text/html 2024-03-25T14:08:18+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/speisekammer/fleisch?rev=1711375698&do=diff Speisekammer:Fleisch Fleisch ist ein Grundnahrungsmittel des Menschen. Seitdem es Aufzeichnungen über die Essweise des Menschen gibt, wir betrachten das »Buch von guter Speise« als Ausgangspunkt, gehört das Schlachtfleisch dazu. Fleisch besitzt eine hohe Nährstoffdichte und hat einen hohen Gehalt an hochwertigen Proteinen (biologische Wertigkeit: 85–90 %), Mineralstoffen (wie: Selen, Zink, Mangan und Eisen in gut resorbierbarer Form) und Vitaminen (so: Thiamin, Riboflavin, Vitamin B6, B12, D, E… text/html 2024-03-25T14:08:18+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/speisekammer/gefluegel?rev=1711375698&do=diff Speisekammer: Geflügel ---------- text/html 2024-03-25T14:08:18+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/speisekammer/speisekammer?rev=1711375698&do=diff Portal:Speisekammer In diesem Portal ist alles zusammengefasst, was den Bereich Lebensmittelhistorie und Ernährungshistorie betrifft. Lebensmittelhistorie Kategorien ---------- Unsere Speisekammer liefert uns: * fleisch * fisch * gefluegel * wild * gemuese * kraeuter *