Ernährungsgeschichte ab 1350 - Kulinarik WIKI https://www.historische-genusswelt.de/ 2026-04-25T23:30:40+00:00 https://www.historische-genusswelt.de/ https://www.historische-genusswelt.de/_media/wiki/logo.png text/html 2024-03-25T14:20:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/menuekunde/menueaufbau/suppen/start?rev=1711376446&do=diff Kategorie:Suppen Man unterscheidet Suppen und Eintöpfe. Innerhalb des Menüs serviert man die Suppe, ein Einzelgericht ist der Eintopf. Eine Festlegung zu dem, was wo hingehört sind die Menge. Die Suppe innerhalb des Menüs reicht von 125 ml bis 250 ml. Der Eintopf kann zwischen 300 ml und 500 ml Füllgewicht pro Person haben, bei uns haben sich 500 ml etabliert. Obwohl noch im Sprachgebrauch vorhanden, kennt die Gastronomie keine Vorsuppe. Suppe ist Suppe.