Kulinarik WIKI, deutsche Ernährungsgeschichte ab 1350 https://www.historische-genusswelt.de/ 2026-07-30T06:21:45+00:00 https://www.historische-genusswelt.de/ https://www.historische-genusswelt.de/_media/wiki/logo.png text/html 2024-03-25T14:20:40+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/historische_kueche/meisterkoeche/bernard_emile?rev=1711376440&do=diff Bernard, Emile (1826-1897) ---------- Küchenmeister Kaiser Wilhelms I. zusammen mit Urbain Du Bois Emile Bernard wurde am 5. August 1826 in Dôle als Sohn eines Metzgers geboren, wo er auch im Jahre 1897 verstarb. Am 1. Februar 1840 trat Emile Bernard in die Lehre ein, später arbeitete er in Turin und Genua. 1847 führte ihn sein Weg nach Warschau, wo er bei einem General Kraszinski eine Anstellung fand. text/html 2024-03-25T14:20:40+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/historische_kueche/meisterkoeche/bickel_walter?rev=1711376440&do=diff Walter Bickel ---------- Index MeisterköcheStartpage Emile Bernard - text/html 2024-03-25T14:20:40+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/historische_kueche/meisterkoeche/start?rev=1711376440&do=diff Olymp der Meisterköche ---------- In den Olymp der Meisterköche stieg nicht jeder auf. Wen wundert es, dass sich hier hauptsächlich Männer finden? Koch war und ist ein schwerer Beruf. Große Hitze, schlechte Raumbedingungen, schweres Heben und Tragen. Nicht das Frauen das nicht bewältigen konnten, doch historisch war weder eine Geschlechtertrennung noch Rücksicht auf Frauenkonstitution möglich. Erst Marie-Antoine Carême und Köchen seiner Zeit war es möglich, für bessere Arbeitsbedingungen zu kä…