Ernährungsgeschichte ab 1350 - Kulinarik WIKI https://www.historische-genusswelt.de/ 2026-04-26T00:08:42+00:00 https://www.historische-genusswelt.de/ https://www.historische-genusswelt.de/_media/wiki/logo.png text/html 2024-03-25T14:20:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/buchportal/anna_wecker/rezeptbuch/von_gerste/dickes_gerstenmus?rev=1711376448&do=diff Anna Wecker:von Gerste:Gerstenmus, angeröstet ---------- Grundzutaten: * 1 Tasse Gerstenmehl * 3 Tassen Wasser, oder mehr oder weniger, bzw. Mandelmilch * 1 Tasse Milch, mehr oder weniger, oder nur Mandelmilch, dann 4 Tassen Mandelmilch. * 1 g Salz auf 100 g Gerstenmehl text/html 2024-03-25T14:20:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/buchportal/anna_wecker/rezeptbuch/von_gerste/gerstenmus?rev=1711376448&do=diff Anna Wecker:von Gerste:Gerstenmus ---------- Ein Gerstenmus oder Brei für die Kranken Nimm schöne Rollgerste, auch als Graupen bezeichnet, stoße sie zu Mehl in einem Mörser, schüttele sie danach durch ein Haarsieb. NB: Für den Mörser sind Graupen zu hart, man muss sie in einem starken Mixer zu Mehl vermahlen. text/html 2024-03-25T14:20:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/buchportal/anna_wecker/rezeptbuch/von_gerste/gerstenmusauflauf?rev=1711376448&do=diff Anna Wecker:von Gerste:Auflauf von Gerstenmus ---------- Auflauf von Gerstenmus Nimm ein Gerstenmus welches du willst, gib aber noch kein Rosenwasser daran. Man kann auch Reste von Gerstenmus verwenden. Hast du frisch gekochtes Mus, lass es erst ein wenig abkühlen. Dann fülle es in eine Schüssel. Schlage so viele Eier auf wie du denkst zu brauchen, und trenne das Eiweiß vom Dotter. Willst du es besser und fester haben, nimm nur das Gelbe. text/html 2024-03-25T14:20:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/themenportale/buchportal/anna_wecker/rezeptbuch/von_gerste/plaetzchen_von_gerstenmus?rev=1711376448&do=diff Anna Wecker:von Gerste:Plätzchen von Gerstenmus ---------- [Gerstenmus-Plätzchen]Für Plätzchen von Gerstenmus nimm von einem solchen Gerstenmus wie zuvor. Sobald es kalt geworden ist, rühre es gut um und schlage Eigelb darein. Ein Ausflug in die Lehre der Humoralpathologie. Nehmen Sie es nicht zu ernst: