Kulinarik WIKI, deutsche Ernährungsgeschichte ab 1350 https://www.historische-genusswelt.de/ 2026-07-23T21:01:23+00:00 https://www.historische-genusswelt.de/ https://www.historische-genusswelt.de/_media/wiki/logo.png text/html 2026-07-14T18:35:05+00:00 pfefferbrot (pfefferbrot@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/rezeptbuch/heidenische_kuchen?rev=1784054105&do=diff Rezeptbuch:Heidnische Kuchen ---------- Die heidnischen Kuchen sind Teigtaschen, die mit einer süßlich-sauren Fleischfüllung zubereitet wurden. Der Begriff heidnisch soll darauf hingewiesen haben, dass die Speisen aus dem arabischen oder orientalischen Raum inspiriert waren. Aus dem 12. Jhdt ist der Arzt Konrad von Eichstätt bekannt, der die arabische Gesundheits-und Ernährungslehre in Deutschland verbreitete und Speisen unter die Oberschicht brachte in seinen Büchern. text/html 2026-07-14T16:19:22+00:00 pfefferbrot (pfefferbrot@undisclosed.example.com) https://www.historische-genusswelt.de/rezeptbuch/conkavelite?rev=1784045962&do=diff Buch von guter Speise:Conkavelite Kirsch-Mandel-Speise ---------- Für die Zeit des 14. Jahrhunderts war dieser Pudding eine absolute Luxusspeise. Die Zutaten Reis, Mandeln, Zucker waren Importzutaten vermutlich aus Arabien. Sauerkirschen wuchsen am deutschen Baum und das geschmacksgebende Rosenwasser stellten die Apotheker her. Die Grundsubstanz Rosenöl wurde destelliert und verdünnt. Zu den absoluten Prestigeprodukten unter den Weinen der Oberschicht zählten der süß-würzige Hypocras, Claret …